第44章 再到孟记（第2页）

孟掌柜亲自看秤，“八十斤不到，就按八十斤算吧。”

“好，多谢孟大哥。”

方瑶瑶并不会认杆秤，但她相信孟掌柜不是奸商。

“我先去采买吧。”

洪扬道。

“六哥，我和你一起去。”

洪超也背了一个背篓跟上。

“这笋子怎么做？”

孟掌柜问方瑶瑶。

“竹笋烧牛肉。

我将做法教给王叔，牛肉可以用猪肉替换。

孟大哥可以根据店里的生意，以及食客的要求改变做法。”

昨日，方瑶瑶就看出来孟记吃饭的，多是一些普通百姓。

估计价格高昂一些的牛羊肉他们不太能承受。

“另外，我再附赠你一道凉拌笋丝的方子。”

“哦？”

孟掌柜有些吃惊。

方瑶瑶看起来就很缺钱的样子，怎么舍得白送他方子。

看出孟掌柜的不解，方瑶瑶笑道：“因为我还有一道卤肉饭的方子是要卖给孟大哥的。”

“哈哈哈……”

孟掌柜哈哈大笑，随即止住笑，“卤肉我不打算做，一般也就酒楼里才会卖这道菜。”

“孟大哥别急，我说的卤肉饭和酒楼的卤菜不太一样，普通人家照样吃得起，并且盈利非常可观。”

方瑶瑶解释。

“有什么不一样？”

孟掌柜问。

“我这道菜，只选上五花卤制，配菜则是用到鹌鹑蛋或者鸡蛋。

米饭蒸好后直接将剁碎的肉浇上便成。”

孟掌柜更加疑惑，“将肉剁碎？别的不说，色香味形便少了一样，还怎么好卖？”

“瞧着不成型，但这卤肉拌饭最是可口。

且老人小孩都好咀嚼，不费牙口。”

“是吗？你这样一说，我倒真想快些瞧瞧做出来是什么样子。”

粥熬好了，方瑶瑶便洗碗，将粥盛出来凉着。

孟掌柜道：“竹笋我没有吃过，你说的这种卤肉饭我也没有见过。

要不还是一会儿尝过后，我再给你定价吧。”

“成。”

方瑶瑶笑着往桌上端饭。

孟掌柜也帮着一起端。

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