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姜阮想着，抽出了台板下的托盘和打泡器递给查理。

“我去炒玉米淀粉，等会儿需要你拿着鸡蛋砸出一个个坑来。”

“砸坑？”

查理一头雾水，“你教我。”

姜阮失笑摇了摇头，“行行行，先等我炒制淀粉。

你先去切洋葱，切成薄片，扳开去掉内膜，最后泡着。”

“好。”

查理点点头，他认为在切菜上，他的专业程度还是有的。

姜阮就着锅面也还干燥，把玉米淀粉下下去，几番翻炒后倒入托盘，晃荡平整，拿着洗干净的鸡蛋圆头在淀粉面上摁出一个个浅浅的凹坑。

查理一边切着洋葱圈，一边好奇地看过去，始终没有明看白姜阮的动作。

只见姜阮把砂糖和吉利丁片在锅里煮融，倒入蛋白中，用打泡器打出浓白绵密的泡沫，等到温度上升到一定水平，就装进透明裱花袋里，挤在玉米淀粉的一个个小坑里，抽离时留下一个个小尾巴。

“你来洗器具，棉花糖这里就等着它们变干再刷粉。”

姜阮指了指用过的器具，“我去给洋葱圈裹粉，调面糊之后就可以炸了。”

说着拿着大盆盛着面粉、淀粉、麦芽酒、盐和鸡蛋，用一定比例搅合在一起调制出浅黄色的面糊来。

把清水里的洋葱圈捞出挂上一层干面粉，又搁到面糊里挂糊，热油热锅地下去煎炸。

浅黄色的面糊洋葱圈遇高温后，冒出了不少气泡，表面一下子变成了金黄色，看起来格外诱人。

姜阮把洋葱圈一个个炸，熟了就捞上来沥在网格上放凉。

自己也吃了一个，入口酥脆，内里又不失柔软。

白洋葱特有的鲜香在清水浸泡后去除了辛辣，煎炸一番后格外爽口。

“嗯，还不错。”

姜阮点点头，刚准备给查理尝一个，一回头就看到查理在托盘上偷吃棉花糖。

“软软的，甜甜的！”

被抓了个正着的查理学着小七眨巴眼睛，一副无辜地表情，手却比了个大拇指。

第25章关爱和回敬

“真的有那么好吃吗？”

看着查理这副样子，姜阮失笑。

说着也从玉米淀粉盘子里挑起了一块水滴状棉花糖。

“还没有完全硬下来吧？”

“可以啊，很柔软。”

查理摇摇头。

“确实硬得快，”

姜阮在嘴里咬了咬，棉花糖被裹上熟淀粉后外皮粉粉的，但内里却是格外地弹牙，绵软甜腻的口感让人一口一个格外有满足感。

忍不住又拎上一个送入口中，完全停不下来。

查理看着姜阮也这么偷吃，就跟着也藏了几个棉花糖进嘴里。

好在姜阮一次性制作的棉花糖量够，刷上淀粉后雪白地团簇在托盘里，微微耸起的棉花糖堆被两人一口一个地，偷掉了一个边角。