第36章 做卤味（第1页）
朱嬷嬷青羽顾武他们已经把鸡鸭兔杀出洗干净了一批，第一批各十五只，今天估计得忙到很晚，顾念秋准备用两个灶一起炒冷吃兔。
顾念秋系上围裙，走到灶台边上的矮桌前检查调料，又检查了腌了有一柱香时间的兔肉，还有鸡鸭爪、翅膀、鸭架子、鸡架子，随后满意的点了点头。
一切准备就绪了。
“青黛，生火，开始！”
顾念秋擦了擦手高兴的对青黛说道。
“唉！
好嘞！
家主！”
青黛笑嘻嘻的迅速坐到灶台后，熟练的拿起柴火放入灶洞，又拿了些干茅草放入去引火，从衣兜里找出火折子吹了一下，火焰立马出现，青黛用手遮住火苗防风，将火送进灶洞。
这个灶台是有两个灶洞的，比一般的人家灶洞多了一个，这宅子原主家还是很讲究的，设计成了两个灶洞，一个做饭一个炒菜特别方便。
顾念秋用两根红发带把衣袖全部系起来，刚好挂到脖子后，这样衣袖也不会碰到油渍。
顾念秋拿了一坛早就准备好的色拉油倒入两口锅中，现在青黛把火势烧的旺，油刚倒进去，就冒了青烟。
顾念秋迅速把准备好的姜葱蒜放入锅里爆出香味，然后捞出。
把兔丁全部倒入锅中，来回翻炒。
“朱嬷嬷，你来帮我炒另外一口锅！”
两只锅顾念秋真心忙不过来，让朱嬷嬷炒着，顾念秋在一定的时间放入调料就行。
“好的，家主，老奴来了。”
朱嬷嬷在灶屋门口听到了主子喊她，立刻站起来了跑进了屋。
又找了一把锅铲洗了洗站在顾念秋另一侧炒着兔肉。
顾念秋熟练的拿起料酒倒入两口锅中，每口锅中又放入花椒、八角、桂皮、草果、香果、陈皮、小茴香、山奈，两大勺辣椒粉、盐、白糖、鸡精。
又继续翻炒。
朱嬷嬷看傻了，怎么会有这么多种调料，她活了这么大把年纪，也没有见过，有些调料长的样子都很奇怪。
自家的大娘子可不是一般人，这种神仙操作，让人叹服。
顾念秋还在继续翻炒，又交代了青黛把火调成中火。
“朱嬷嬷，翻炒是个这道菜的基本功，就是不停的翻炒，不能让肉糊了，然后香味爆出来就行。
我看这两锅炒的差不多可以出锅了。”
说着，顾念秋又拿起白芝麻在每个锅中撒了一些。
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