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“对，我去调蛋液。”

姜阮谈话间已经把五花肉片切好，摆在一边转身去拿碗调蛋液。

“我知道这个，我也有看你的直播。

那一期做饭团的时候，你也有强调说，要用蛋液来包裹才能在油炸时不会散架。”

李徽偏头回忆起之前看到的姜阮的视频。

“是，但是又有些不一样。

这种更厚一些，你看着啊。”

姜阮原本还以为李徽看他直播只是句客套话，没想到竟然真的记住了细节，心下一喜。

泽析的家人还是在某种层面上，对他有所肯定的呀！

姜阮把五花肉片倒入干料碟子，不停地搅拌均匀。

让每一块肉片都沾满了香料。

蛋液里加了红薯粉，蘸着香料的肉片一浸入，筷子一捞，挂糊效果明显。

锅早就点上了火，油也烧到六成热度，裹着面糊的金黄色肉片被一块块夹入锅里，激得油毕毕拨拨地响。

一大盘子的挂糊肉片下锅，炸到了金黄色，被姜阮兜了出来除油沥干。

“就这样就可以了吗？”

李徽站在一旁，看着金黄焦脆的肉块，闻到了诱人的香味。

五香粉和花椒味道格外刺激，被热油一炸，满屋飘香起来。

而肉片外层包裹的硬壳，想着该和内里柔韧的肉不是同一个味道。

“不，等会儿复炸，这还没有完全酥脆呢！

等油沥干得差不多了就叫我，寸骨该是蒸熟了，我去处理一下。”

姜阮指了指另一边的蒸笼，坏心眼地揭开盖子，让李徽凑近了闻闻。

“哦！

好香啊！”

李徽惊讶地瞪大眼睛，看着摆好的浅棕色一根根的寸骨挪不开眼。

每根寸骨上都带着厚厚一圈的骨肉，想是一口咬下去会格外满足。

“当然香啦，这是一个放好调料，才上去蒸熟的。

现在吃，口味也是可以的，但是后面还有一道工序，就是油炸后的爆香。”

姜阮说着，拿出了蒸好的寸骨，滤去了蒸寸骨的汁水，热锅烧油把寸骨也好生地炸到表面泛黄再捞起，就这锅里的油加入姜蒜和清缴碎末爆炒。

最后跟着寸骨一起收汁，出锅的时候，李徽眼睛都直了。

“真的那么馋么？”

姜阮看着李徽的样子，克制不住笑了起来。

李徽眨了眨眼，微红着脸承认了。

“来，试一试？”

姜阮看着做出来的寸骨很多，就拿了个碗夹了根送到李徽手里。

“就先吃么？”

李徽一点都不想拒绝姜阮递过来的福利，但又不好意思一个人吃独食。

“没事，烹饪师的特权，就是出锅之后可以拿一点试味。”

姜阮随口开了个玩笑。

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